11ème Édition du Trophée Masse du foie gras, l’expression des créateurs d’émotions

			Villeneuve-Loubet - - Avril 2010
			11ème Édition du Trophée Masse du foie gras L’expression des créateurs d’émotions

			Un Trophée pas comme les autres Masse, c’est, depuis 1884, une Maison et quatre générations d’hommes et de femmes amoureux du foie gras, ce produit noble, source de créativité inépuisable pour les Chefs. De père en fils, de mère en fille, la passion de la qualité s’est transmise au sein de la famille. C’est justement pour susciter cette créativité que le Trophée Masse a été créé voilà plus de dix ans. Son originalité ? Cinq sélections régionales qui se dérouleront de septembre 2010 à fin avril 2011 et une grande Finale nationale, le tout autour de deux épreuves : . Le foie gras de canard chaud servi à l’assiette Dans chaque région, un thème précis sera donné par chaque Président de jury. . 5 pièces cocktail au foie gras, froides ou chaudes, servies en une bouchée. Ces pièces cocktail devront décliner un thème choisi par le candidat.
			Par le biais de ces sélections régionales, la Maison Masse veut ainsi se rapprocher encore plus des Chefs. Christophe Bacquié, MOF et Chef 2 du restaurant le Monte Cristo à l’Hôtel du Castellet (Var) assure la direction technique du Trophée 2010 / 2011 .Les cinq régions et leur Président de Jury Un chef prestigieux, rigoureux préside le Jury dans chacune des cinq régions. Rhône Alpes : Anne-Sophie Pic, la seule femme 3* >>Paris - Nord - Normandie : Guillaume Gomez, MOF et chef adjoint à la Présidence de la République >>Grand Ouest : Jean-Yves Gueho, chef 1* et patron de l’Atlandide à Nantes >>Provence - Alpes - Côtes d’Azur : Philippe Jourdin, le chef 2 du Favestia, le restaurant gastronomique du Four Seasons Terre blanche à Tourrettes (Var) >>Alsace - Lorraine : Nicolas Stamm, chef 2 et patron de la Fourchette des Ducs à Obernai.
			Déroulement des Concours Les premières sélections se feront sur dossier dans chaque région. Il en sortira 8 participants qui s’affronteront lors du Concours régional. Le premier se déroulera à Nantes le 20 Septembre, le second à Lyon le 5 octobre, les trois autres suivront au cours de l’hiver et du printemps 2011. Les cinq gagnants se retrouveront pour la Finale du Trophée Masse qui se déroulera à l’Institut Paul Bocuse à l’automne 2011. Lors de la Finale du Trophée Masse 2009 Qui peut participer ? Tous les Chefs ayant plus de 18 ans et étant en activité. Pour télécharger le règlement, c’est un clic ici La clôture des inscriptions est fixée au 12 Juillet 2010. Pourquoi participer ? Parce que Masse se veut aussi créateur d’émotions. Et elles ne manquent pas : aller à la découverte de nouvelles saveurs, faire travailler ses méninges et exprimer librement sa créativité, se confronter à d’autres sensibilités, tenter de se surpasser, rencontrer des chefs emblématiques jamais avares de leurs conseils, vivre quelques heures dans la convivialité d’une équipe éphémère, créer des liens… et aussi, ce qui n’est pas négligeable, recevoir des cadeaux et espérer gagner le grand prix de la Finale : un voyage d’une semaine tout autour de la Méditerranée.
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