Bonne et heureuse année 2010 à tous.
Le Président international, Jean-Pierre Biffi et tous les membres du Conseil Magistral et du Bureau se joignent à lui pour vous souhaiter une fructueuse année 2010 sans trop de turbulences.
Voici le 2ème numéro de cette Newsletter où vous trouverez le bilan de l’année 2009. Nombreux furent les Chapitres dans tous les Pays : 584 nouveaux Disciples y ont été intronisés.
Cette année, du 9 au 11 Mars, nous nous retrouverons à Deauville, à l’Hôtel Royal pour les 3èmes Rencontres Internationales.
Découvrez le programme et le bulletin d'inscription en téléchargeant le pdf, cliquez ici.

Retour sur les 2èmes Rencontres Internationales

Organisées de main de maître par le Pays Suisse, elles se sont déroulées, les 7 et 8 février, à Genève, dans l’Hôtel Intercontinental et ont réuni plus de 200 Disciples venus de tous pays. Elles furent chaleureuses et studieuses.
Le compte-rendu sur le Blog des Actualités Internationales, cliquez ici.
Et là.
Les Finales Internationales des deux concours organisées par les Disciples, le Jeune Talent Escoffier et le Disciple Escoffier s’y sont aussi déroulées (voir plus bas).

Le site
Pour mémoire : tous les Disciples sont inscrits dans l’Annuaire. Pour l’atteindre, cliquez sur Espace Escoffier en page d’accueil. Saisissez ensuite votre adresse mail puis votre nom de famille. Merci de corriger les erreurs éventuelles, et/ou de mettre votre fiche à jour. Sans oublier de cliquer, en bas de page sur « Modifier », sinon vos modifications ne seront pas prises en compte.
Les nouvelles des Disciples sont régulièrement publiées sur le Blog des Actualités. Si vous voulez les recevoir directement dans votre boîte mail, abonnez-vous au fil RSS. Il suffit de cliquer sur « Syndiquer » (à gauche de la page).

Dans les Pays
• Brésil
Création de ce nouveau Pays et pour cela intronisation (dans les cuisines du Ritz à Paris et donc sous le regard d’Auguste !) de Roberto Ortiz, chef et propriétaire de l’Ambassade à Sao Paulo.
• Benelux
17 Juin Chapitre. Et le grand plaisir de voir plusieurs Disciples étoilés au Michelin : une pour Raphaël Adam (l’Essentiel à Temploux) et deux pour Jeroen Meus et Koen Tossyn (chefs propriétaires du Luzine à Wilsele)  et Jean-Baptiste Thomaes du Château du Mylord à Ellezelles.
• Canada
6 décembre 2008 Chapitre à Montréal signant la résurrection de ce Pays créé il y a 20 ans. Alain Gauthier en est le Président.
• Chine
Intense activité sous la houlette de Robert Fontana, le Président de ce pays. Plusieurs Dîners d’Épicure au cours de l’année. Février, création d’une Délégation à Hong-Kong.
Mars, 2e chapitre à Shanghai.
• Grande- Bretagne
Jacques Pasquier est devenu Président.
 9 Octobre 3e Chapitre au Hurlingham Club à Londres.
• Italie
18 janvier 6e Chapitre à Pavie.
26 Janvier 1er Chapitre à Milan.
26 juin 3e Chapitre à Forlimpopoli.
12 octobre chapitre à Chianciano Terme.
10 Novembre Chapitre à Salò, sur le Lac de Garde.
• Japon
Les Disciples du Japon ont nommé un nouvel ambassadeur auprès de l’Ordre International : Katsuhito Namiki, chef et propriétaire du restaurant éponyme à Paris, rue Croix des Petits Champs.
Plusieurs chapitres au cours de l’année, 200 nouveaux Disciples intronisés.
• Suisse
8 Février Chapitre lors du Congrès International à Genève. 
26 septembre Chapitre à Klosters

Dans les Régions
• Grand Est
15 juin 3ème Chapitre à Saulxures.
• Hauts de France
16 mars 19e chapitre à Marcq en Baroeul.
19 septembre Lancement des stages de trois jeunes cuisiniers des États-Unis.
• Normandie Grand-Ouest
4 Février - 7e Trophée Auguste Escoffier de Normandie (voir ci-dessous).
10 Avril Atelier des Chefs « L’Agneau » à Villers-sur-Mer.
29 Juillet Participation à la Randodulait.
18 Septembre Ateliers des Chefs "La Pomme en Sucrée" à Villers-sur-Mer.
12 au 17 Octobre : Semaine du Goût à L’Office du Tourisme de Pont l’Évêque.
23 et 27 Octobre Ateliers des Chefs " La Coquille Saint-Jacques".
24 et 25 Octobre Fête de la Coquille Saint-Jacques.
30 Octobre Ateliers des P’tits Chefs " Le Potiron".
4 et 20 Novembre Ateliers des Chefs " Le Foie Gras".
22 Novembre. Chapitre 2010.
5 et 21 Décembre Ateliers des Chefs "La Caille".
28 Décembre Ateliers des P’Tits Chefs "Le Chocolat"- Plus de nombreuses réunions pour l’organisation des 3èmes  Rencontres Internationales.
• Occitanie
19 Janvier Remise du Diplôme Espoir des Disciples d’Auguste Escoffier d’Occitanie à Stéphane David, élève du Lycée Jean Moulin à Béziers.
Mars Participation à la Fête pour l’étoile de Marc de Passorio.
26 avril 8ème Chapitre au Boulou.
27 Juin Participation à la manifestation « 100 chefs à Montpellier ».
28 septembre 9e chapitre à Sérignan.
12 au 17 Octobre Participation à la Semaine du Goût.
18 octobre Participation à la journée Portes ouvertes de la ferme de Jessica Parra et David Pierremond sur le thème de « nos campagnes d’antan ».
• Paris - Ile de France.
10 Janvier Traditionnelle vente de Galettes des rois à Saint-Germain des Prés, bénéfices pour la Fédération des Maladies Orphelines (FMO).
Mai Changement de Président. Jean-Pierre Biffi cède la place à Pierre Miecaze.
3 Juillet Somptueuse Soirée blanche au Pavillon Cambon, intronisations, tombola et chèque à la FMO.
12 octobre Lancement de la Semaine du Goût, Esplanade du Trocadéro.
• Provence Languedoc
19 Janvier Sortie cavage.
2 Février 16ème Chapitre à Avignon.
3 juin Les Disciples nourrissent les donneurs de sang , du coup il y en a eu 30 % de plus !
18 et 19 juin Participation à la journée portes ouvertes de Promocash.
24 juin Sortie amicale en famille à Monieux.
19 juillet  Participation active à la fête de la Figue noire de Caromb.
23 août Participation à la Journée de l’Alimentation à Mazan.
21 septembre Nouvelle sortie conviviale au lac du Paty à Caromb et pêche fructueuse !
21 octobre Fête pour la sortie du magazine « Saveurs et vignobles ».
27 septembre Réunion « Vendanges des Chefs » au milieu des vignes du Trias à Beaumes de Venise.
8 et 9 octobre Démonstrations à Métro Avignon.
16 au 29 octobre Participation à la Semaine du Goût avec les vignerons de Beaumes de Venise.
17 Octobre Concours de cuisine « Un Chef – un Elu » au L P les Chênes à Carpentras.
21 Novembre Animations culinaires des Journées gourmandes à Vaison la Romaine.
Tous les détails et les photos sur le Blog Provence, cliquez ici.
• Réunion Océan Indien
27 novembre Création d’une antenne à Mayotte et chapitre au Lycée Hôtelier de Kaweni
• Riviera Côte d’Azur
28 avril Chapitre de printemps à Cannes.
6 et 7 août Participation intense aux Journées Gourmandes de Villeneuve-Loubet.
3 Octobre Participation au Jury du Challenge Louis Berthelot (organisé par Philippe Joannès) et remise d’un Prix Escoffier.
10 Novembre Chapitre d’automne à Saint-Jean Cap Ferrat
• Var Alpes du Sud
Mai, Chapitre et 10ème soirée de gala caritative dont les bénéfices sont pour les enfants handicapés varois.
6 Août Organisation de la traditionnelle bouillabaisse de Saint-Mandrier.
30 Novembre Chapitre et soirée caritative au Golf de Pierrevert dans les Alpes de Haute Provence.

Les Trophées, les Concours
• Trophée Bernard Loiseau organisé par l’Occitanie au SIRHA, destiné aux seconds et aux chefs de partie. 7 candidats. Gagnant : Pierre Koch, ½ chef de partie chez Potel & Chabot. Dominique était là, contente.
• Trophée Auguste Escoffier de Normandie. 4 février à Dinard. Gagnant : Pascal Garrigues de l’Hermitage à Monaco. 
• Trophée régional de cuisine de la Réunion. Le 22 avril au Lycée hôtelier de Plateau Caillou. Gagnant : Jean-François Sasseyen de l’Hôtel les Villas du Lagon à l’Hermitage.
• 3e Concours International Le Jeune Talent Disciples Escoffier. 7 Février à Genève. Gagnant Juan Jenacio Gomez Vara de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin (Suisse).
• 1er Trophée International Le Disciple Escoffier 2009. 7 Février à Genève. Gagnant Franck Giovannini de l’Hôtel-de-Ville de Crissier (Suisse).
Ces deux concours organisés de main de maître par Philippe Gardette.