La Ligue des Gourmands

Quelques mois après avoir fondé les Carnets d'Épicure, Auguste Escoffier crée la Ligue des gourmands avec des amis, dont Théodore Gringoire, l'auteur du Répertoire de la Cuisine et qui était le rédacteur en chef des Carnets.
L'idée leur en était venue au cours d'une de leurs conversations sur la cuisine et la gastronomie, le 25 février 1912.
Avec Escoffier, les choses ne traînaient jamais ! Dès le 3 mars, la Ligue prend forme : création d'un Comité composé de douze membres, siège à Londres (dans les bureaux des Carnets, 60-61 Marsham Street, Wetsminster), filiales en France et en Belgique, statuts rédigés ; information immédiate des lecteurs des Carnets d'Épicure et incitation à se mobiliser pour créer des Comités locaux.
Son objectif est de " démontrer partout dans le monde l'excellence de la cuisine française " et que celle-ci n'est pas du tout en décadence, à l'inverse de ce que proclament alors certains pessimistes.
Dans ce but, la Ligue organisera en tous pays des dîners mensuels, les " Dîners d'Épicure " qui auront lieu le même jour et dont le menu sera partout le même.
L’article 3 des Statuts précise que " Les dames seront admises à faire partie de la Ligue des Gourmands : il sera offert à chacune d'elles un gracieux souvenir lors du premier dîner. "