En vrac, quelques photos souvenirs 

Jean-Pierre Biffi et Christian  : deux Présidents heureux

 Bernard-Louis Jaunet, Secrétaire général, au micro, approuvé (à gauche) par Christian Girault et Jean-Pierre Biffi 

Au micro : Pierre le Patezour, maintenant Past Président du Pays France

 Au micro : Michel Receveur Président du Pays France et Président d'Honneur des deux Concours

 Annonce des résultats des Concours par Pascal Bluche, Secrétaire général de la Région Normandie. A gauche, Gérard Oudin, prêt à distribuer les diplômes et les nombreux lots. 

 Les lauréats des Concours Escoffier et leur Diplôme. A leurs pieds, leurs commis. 

Devant le Royal Barrière, on manque de sérieux mais on est heureux ! 

Sur le toit du Lycée Hôtelier Rabelais....

Envolée de toques dans le ciel d'Hérouville Saint-Clair...  

Et Manon Desceliers à 1 an, fille et petite-fille de cuisinier. Une future Escoffier ?  

Ce concours, organisé par Philippe Gardette, s'est déroulé le 10 Mars, lors des Troisièmes Rencontres des Escoffier, dans les cuisines du Lycée Hôtelier Rabelais à Hérouvllle Saint-Clair. Le Jury était présidé par le MOF Christophe Quantin, Chef des travaux du Lycée Hôtelier de Blois. 

Les candidats, tous âgés de plus de 25 ans, devaient réaliser deux recettes de haute gastronomie, innovantes et inédites mais inspirées du Guide culinaire, et ce pour 8 personnes et en 6 heures. Il s'agissait :

. d'une entrée à base de Saint-Jacques, d'huîtres de Normandie, de seiches et d'oeufs d'escargot

. d'un plat à base d'un carré de veau et d'escargots avec quatre garnitures : une à base de légumes frais, une à base de fruits frais, une à base de féculents et une au libre choix du candidats.

Les résultats :

1^er Pascal GARRIGUES- France

. Croustillant de coquillageset crevettes à la normande  spirale noire et blanche , panacotta de truffe, caviar d' escargot , écume de lait fumée/ cannelloni de Saint-Jacques, seichesnackée/ rouleau de printemps fleuri

. Carré de veau contisé àl'escargot et cromesquis sauce Rossini, double sablé de spéculos, chartreuse desalsifis, gâteau de pommes roseval et cèpes, sphère de vitelotte gingembrefourrée au ris de veau, poire martin sec au jurançon doux et épicés, œufs cassiset violette, millefeuille d'avocat, cèleris et carottes au citron yuzu

2^e Fernando  MICHLIG - Suisse

. Seiches farcies ,huitres de Normandie gratinées , les coquilles Saint-Jacques label rouge, puréede carottes ,sauce aux carottes et œufs d'escargots, feuilles d épinards 

. Carré de veau farciavec un foie gras de canard, sauce moderne rouennaise, ris de veau aux herbes,corbeilles de légumes aux escargots, délicatesse de pommes, variation de pommesde terre et bolets

3^e Jean-FrançoisSADEYEN - Océan Indien

. Fin velouté decitrouille au perles nacrées, métissage de seiches et Saint-Jacques au Calvados ouNoilly Prat, coulis de poivrons rouges émulsionné à l’huile d'olive, huitreschaudes au beurre de pommeau

. Carré de veau en habitvert d’escargots et son jus

 Le Jeune Talent des Escoffier 2010 s'est déroulé le 10 Mars dans les cuisines du Lycée Hôtelier Rabelais à Hérouville Saint-Clair, lors des Troisièmes Rencontres des Escoffier à Deauville. Il a été organisé par Philippe Gardette. Le Jury était présidé par Christian Girault, Président de la Région Normandie Grand Ouest. 

Le thème : une recette innovante et inédite, inspirée du Guide culinaire, à base de Saint-Jacques, huîtres de Normandie, seiches et escargots et avec 3 garnitures : une à base de légumes frais, une à base de fruits frais et une laissée au libre choix du candidat. 

Le plat devait être réalisé pour 8 personnes. Les candidats - obligatoirement âgés de moins de 25 ans -  avaient 4 heures pour cela.  

1er - Basile  GUILTAT- France 

Savarin de Saint-Jacques aux morilles et fenouil,sauce coques, royales d’huîtres à la gelée de cidre, croustillants à la compotée de mangues et Pommeau, cromesquis d’escargots, timbales de morilles, petits pois à la française et Saint-Jacques Rossini

2^ème -  Ludovic  VANACKERE - Belgique

Tartare de Saint-Jacques et huitres , gelée de pomme verte guimauve gelée à la pomme et wasabi, coquilles Saint-Jacques rôties aux asperges blanches de Malines "primeur" et pommes de terre fondantes, seiche farcie au confit de lapin sur panisse de poivron  et gelée chaude de petits pois et jeunes oignons, croustillant d'escargot et pleurotes sur pommes de terre douces et mousseline et persil

3^ème -  Adrien IMESCH - SUISSE

Bouillon fumant de topinambours à la truffe , cromesquis d'escargot à la fée verte, tresse de courgettes et marbré de panais à l'edelweiss, roesti de pommes et poires à la cardamone noire, croustillant safran de Saint-Jacques au quinoa

4^ème -  Basile CHRISTOPHE  -  Italie 

Dômes de seiche truffée et bonbon d'huitre de Normandie, Saint-Jacques Label rouge laquée au sirop de safran , tempura d'escargot au pesto rouge au flocon de riz soufflés / macaron truffe noire et chocolat blanc

4^ème -  Antoine DANTHU - Royaume Uni 

Déclinaison terre et mer et son inspiration normande

4^{ème -}  Chao XING  - Chine

Mousse de Saint-Jacques et poulpe farci, ragoût d’escargots et d’huitres pochées sur crumble aux graines de sésame  sauce morille, risotto de riz rouge gluant chinois et mangue, beignet frits arachides et mozzarella, poivron rouge farci de purée de fèves.

TROPHÉE DISCIPLE ESCOFFIER 2010 INTERNATIONAL

THÈME et ORGANISATION

Être âgé(e) de plus de 25 ans à la date du concours est la condition pour participer.

Ce concours se déroulera au Lycée Hôtelier Rabelais à Hérouville Saint-Clair

THÉME

Deux recettes de haute gastronomie innovantes et inédites, inspirées du Guide culinaire :

Une entrée : à base de Saint-Jacques label rouge, Huîtres de Normandie,  seiches  et perles nacrées (œufs d’escargots)

Un plat : carré de veau et escargots

 Pour 8 personnes

L’entrée :

- 8 portions individuelles, contenant au choix et à la charge du candidat

Le plat :

- 8 portions seront dressées sur plat (support produit ou garniture autorisés afin de donner du volume à la présentation)

- 4 garnitures :

.1 à base de légumes frais

.1 à base de fruits frais

.1 à base de féculents

.1 au libre choix du candidat

Les garnitures devront être proportionnelles par rapport à la pièce principale et au plat de dressage.

ORGANISATION

 Durée de l’épreuve : 6 heures

Pas d’interdiction de produits. Produits de luxe apportés par chaque candidat.

Nouveaux produits et produits innovants fortement conseillés ainsi que le matériel d’innovation (à apporter également par chaque candidat).

Chaque candidat disposera d’un commis volontaire, élève du Lycée Rabelais, et tiré au sort le matin même.

Fiches techniques et bonsd’économat

 Chaque candidat devra fournir la fiche technique, le bon d’économat et une photo de ses recettes, accompagnés d’une explication sur le « pourquoi » et le « comment » de celles-ci (maximum 25 lignes, qui seront lues au jury lors des notations de dégustation) au plus tard le 20 février 2010 avec sa fiche d’inscription (le cachet de la poste faisant foi) à :

Philippe Gardette, Directeur des Concours Internationaux Escoffier

11, rue Jacques Brel 93330 Neuilly sur Marne – France

Matériels

Chaque candidat disposera de :

. 1 plan de travail

. 1 four statique électrique

. 1 plaque de cuisson « coup de feu »

. 1 stockage réfrigéré

. 4 feux vifs

. 1 bain-marie

. Batterie de cuisine

En commun, à disposition des candidats :

. 1 four « Hold o Mat »

. 1 PacoJet

. 1 cellule de refroidissement

. 1 four mixte 6 niveaux            Prévoir plaques à rôtir

. 1 four mixte Enodis

. 1 salamandre

. 1 friteuse

. 1 grill

 Les candidats doivent apporter leur petit matériel et leurs couteaux.

Produits

L’organisation du concours fournira à chaque candidat :

. Les Coquilles St Jacques et 48 escargots

. Le plat de dressage « champs de Mars (40x60) » pour le plat (Carré de veau)

. Les mises en place culinaires« Unilever »

. Le Calvados, jus de Pommes, Pommeau, Poiré …

 A disposition par Unilever FoodSolutions :

. Professional bouillon : bœuf, volaille,légumes

. Fumet de poisson

. Fumet de crustacés

. Jus de veau lié

. Mise en place « gingembre »                  Échantillonnage sur demande

. Mise en place « pesto rouge »                  à Patrick Cuvillier :

. Mise en place « curry »                        patrick.cuvillier@unilever.com

. Mise en place « aneth »

. Mise en place « basilic »

. Vinaigrettes « Maille »

 A disposition par Sens Gourmet :

. Sauce Ayu

. Dressing Sésame

Chaque candidat apportera les produits correspondant à son bon d’économat la veille du concours.

Les produits de luxe (truffes, foie gras, caviar) seront fournis par chaque candidat.

Pour tous renseignements sur les produits et matériels :

DIRECTEUR DU CONCOURS : Philippe GARDETTE – 06.07.37.01.15.

DIRECTEUR PEDAGOGIQUE : Denis DEROUIN – 06.07.48.07.15.

PACOCHEF : Jean-Claude BEL – 06.85.10.64.63. – paco.chef@yahoo.fr

UNILEVER : Patrick CUVILLIER – 01.41.96.43.36. – patrick.cuvillier@unilever.com

SENS GOURMET : Jean-Michel THIRION – 06.71.65.68.79. – jmthirion@sensgourmet.com

ENODIS : Laurent CAPDEVILLE – 06.14.63.59.03.

DE VIRIDI (escargots perles nacrées) : Christophe BOUTROY – 06.82.01.74.49. – c.boutroy@deviridi.com

Une fouille minutieuse sera organisée par le commissaire du concours.

Toute infraction au règlement entraînera une disqualification.

Le présent règlement pourra être modifié ou pourra évoluer suivant les conditions et partenariats, sur décision du directeur des concours qui transmettra à chaque candidat.

NOTATIONS

Les critères de notation sont les suivants :

DÉROULEMENTET ORGANISATION DU CONCOURS

 1 huissier 

1 directeur du concours : Philippe Gardette

1 directeur pédagogique : Denis Derouin

1 commissaire concours : Gérard Oudin

1 jury Cuisine (4 chefs)

1 jury Dégustation entrée (8 chefs)

1 jury Dégustation plat (8 chefs)

Arrivée des candidats : la veille du concours, mardi 9 mars avant 17h

 Déroulement du concours : mercredi 10 mars 

06h 00            Arrivée du commissaire et du jury Cuisine 

06h 15            Arrivéedes candidats

 06h 30            Accueil– petit déjeuner

06h 50            Tirage au sort du numéro et du plan de travail

06h 55            Tirage au sort du commis

07h 00            Entrée en cuisine des candidats avec leurs commis

07 h 10           Contrôle du matériel et des marchandises de chaque candidat par les membres du jury Cuisine 

07h 20            Installation de chaque poste

07h 30            Début des épreuves techniques

 07h 30            1^ercandidat

07h 45            2^ecandidat

08h 00            3^ecandidat

08h 15            4^ecandidat

08h 30            5^ecandidat

08h 45            6^ecandidat

Fin des épreuvestechniques et horaires des dégustations

13h 00            Ramassage des notations « entrée » par le commissaire du concours et

l’huissier. Remise en état des plateaux techniques

15h 00            Ramassage des notations « plat chaud » par le commissaire du

concours et l’huissier. Remise en état des plateaux techniques

15h 30            Buffet restauration des candidats avec les jurys

L’huissier part avec toutes les notations à son cabinet afin de calculer les résultats qu’il remettra au directeur du concours juste avant la proclamation des lauréats.

Annonce des résultats et remise des prix : mercredi 10 mars lors de la Soirée Normande à la Villa le Cercle à Deauville.

TROPHEE DISCIPLE D’ESCOFFIER 2010 INTERNATIONAL

RÈGLEMENT GÉNÉRAL

Concours organisé en présence d’un huissier

ARTICLE 1

Dans le cadre de la 3^ème convention des Disciples d’Escoffier Internationaux, le concours « Trophée Disciple d’Escoffier 2010 International» se déroulera les 9, 10 et 11 mars 2010 à Hérouville St Clair et Deauville.

ARTICLE 2 : Conditions de participation de chaque pays

Chaque concurrent de + 25 ans pourra faire acte de candidature au plus tard le 20 février 2010.

Il devra adresser son bulletin de participation par courrier ou courriel à :

Philippe GARDETTE, Directeur des Concours Internationaux Escoffier

11, rue Jacques Brel – 93330 Neuilly sur Marne – France 

 06.07.37.01.15.  01.49.44.06.92. – Courriel : pg.concours@hotmail.fr

ARTICLE 3 : Le Jury est souverain

Le jury est désigné par le Directeur du Concours en concertation avec le Président International des Disciples d’Auguste Escoffier.

Les décisions du jury sont sans appel. Tous les membres du jury sont des professionnels connus et reconnus de la profession, MOF et chefs étoilés, journalistes gastronomiques.

Le Président du jury et le commissaire concours auront tout pouvoir pour statuer sur quelque problème que ce soit en concertation avec l’huissier.

ARTICLE 4

Tout signe apparent permettant une reconnaissance du candidat entraînera le déclassement immédiat.

ARTICLE 5

Le comité d'organisation des Disciples d’Escoffier décline toute responsabilité lors des divers déplacements liés au fait de participer au concours.

ARTICLE 6

Le non-respect du dit règlement sera automatiquement sanctionné par des points négatifs au niveau notations.

ARTICLE 7

Les candidats ne pourront pas s'opposer à l'exploitation de leurs noms et de leurs recettes ainsi qu'à toute image photo ou vidéo prise dans le cadre des Disciples d’Escoffier.

De plus, les candidats devront aviser l'organisateur dans l'hypothèse où des exploitations médiatiques ou publicitaires seraient effectuées par des fournisseurs autres que les Partenaires Officiels ou toutes personnes mandatées par l’organisateur pour autorisation éventuelle.

ARTICLE 8

La remise des prix aura lieu le mercredi 10 mars, à Deauville, en présence de nombreuses personnalités des Métiers de Bouche et de la Presse Professionnelle.

Tous les candidats devront se présenter en tenue professionnelle complète (veste, tablier et toque).

Les candidats n’ayant pas de tenue professionnelle n’obtiendront pas leur prix.

ARTICLE 9 : Assurances

Chaque candidat devra être assuré personnellement en Responsabilité Civile. L’organisateur n'étant en rien responsable des incidents, accidents et malversations commis directement ou indirectement par les candidats.

ARTICLE 10 : Récompenses

Le concours se verra attribuer par le Comité d'Organisation des Disciples d’Escoffier, d'un certain nombre de lots ainsi que par nos différents partenaires et sponsors, Enodis, Pillivuyt, Bragard, PacoChef, l’Ordre Culinaire International, Sens Gourmet, Unilever, Brossard, l’Hôtellerie-Restauration, De Viridi, Metro, Molinel, Nestlé Waters. 

• - Le Trophée Escoffier (remis par le lauréat 2009)
• - Prix offerts par les Sponsors et les différents Partenaires
• - Coupes offertes par les Instances Locales, Départementales et Régionales
• - Diplômes des Disciples d’Escoffier
• - Chèque des Disciples d’Escoffier
• - Chèque de l’Ordre Culinaire International
• - Ouvrages culinaires
• - La Casserole en cuivre des Escoffier
• - L’assiette des Escoffier
• - L’assiette de l’Ordre Culinaire International
• - Des stages dans différents établissements
• - Des abonnements culinaires
• - Des vestes de cuisine

Chaque candidat sera récompensé.

BULLETIN D’INSCRIPTION

AU CONCOURS INTERNATIONAL ESCOFFIER

TROPHEE DISCIPLE ESCOFFIER 2010 INTERNATIONAL

BULLETIN À RENVOYER À

Philippe GARDETTE, Directeur des Concours Internationaux Escoffier

11, rue Jacques Brel 93330 Neuilly sur Marne - France

ph.gardette@hotmail.fr 

TROPHEE JEUNE TALENT 2010 INTERNATIONAL

RÈGLEMENT GÉNÉRAL

Concours organisé en présence d’un huissier

ARTICLE 1

Dans le cadre de la 3^ème convention des Disciples d’Escoffier Internationaux, le concours « Trophée Jeune Talent des Escoffiers 2010 International » se déroulera les 9, 10 et 11 mars 2010 à Hérouville St Clair et Deauville.

ARTICLE 2 : Conditions de participation de chaque pays

Chaque concurrent de - 25 ans pourra faire acte de candidature au plus tard le 20 février 2010. Il devra justifier d’une inscription en école ou en centre de formation et adresser son bulletin de participation par courrier ou courriel à :

Philippe GARDETTE, Directeur des Concours Internationaux Escoffier

11, rue Jacques Brel – 93330 Neuilly sur Marne – France 

 06.07.37.01.15.  01.49.44.06.92. – Courriel : pg.concours@hotmail.fr

ARTICLE 3 : Le Jury est souverain

Le jury est désigné par le Directeur du Concours en concertation avec le Président International des Disciples d’Auguste Escoffier.

Les décisions du jury sont sans appel. Tous les membres du jury sont des professionnels connus et reconnus de la profession, MOF et chefs étoilés, journalistes gastronomiques.

Le Président du jury et le commissaire concours auront tout pouvoir pour statuer sur quelque problème que ce soit en concertation avec l’huissier.

ARTICLE 4

Tout signe apparent permettant une reconnaissance du candidat entraînera le déclassement immédiat.

ARTICLE 5

Le comité d'organisation des Disciples d’Escoffier décline toute responsabilité lors des divers déplacements liés au fait de participer au concours.

ARTICLE 6

Le non-respect du dit règlement sera automatiquement sanctionné par des points négatifs au niveau notations.

ARTICLE 7

Les candidats ne pourront pas s'opposer à l'exploitation de leurs noms et de leurs recettes ainsi qu'à toute image photo ou vidéo prise dans le cadre des Disciples d’Escoffier.

De plus, les candidats devront aviser l'organisateur dans l'hypothèse où des exploitations médiatiques ou publicitaires seraient effectuées par des fournisseurs autres que les Partenaires Officiels ou toutes personnes mandatées par l’organisateur pour autorisation éventuelle.

ARTICLE 8

La remise des prix aura lieu le mercredi 10 mars, à Deauville, en présence de nombreuses personnalités des Métiers de Bouche et de la Presse Professionnelle.

Tous les candidats devront se présenter en tenue professionnelle complète (veste, tablier et toque).

Les candidats n’ayant pas de tenue professionnelle n’obtiendront pas leur prix.

ARTICLE 9 : Assurances

Chaque candidat devra être assuré personnellement en Responsabilité Civile. L’Organisateur n'étant en rien responsable des incidents, accidents et malversations commis directement ou indirectement par les candidats.

ARTICLE 10 : Récompenses

Le concours se verra attribuer par le Comité d'Organisation des Disciples d’Escoffier, d'un certain nombre de lots ainsi que par nos différents partenaires et sponsors, Enodis, Pillivuyt, Bragard, PacoChef, l’Ordre Culinaire International, Sens Gourmet, Unilever, Brossard, l’Hôtellerie-Restauration, De Viridi, Metro, Molinel, Nestlé Waters.

• - Trophée « Casserole en cuivre des Disciples d’Escoffier »
• - Prix offerts par les Sponsors et les différents Partenaires
• - Coupes offertes par les Instances Locales, Départementales et Régionales
• - Diplômes des Disciples d’Escoffier
• - Chèque des Disciples d’Escoffier 
• - Chèque de l’Ordre Culinaire International
• - Ouvrages culinaires
• - L’assiette des Escoffier
• - L’assiette de l’Ordre Culinaire International
• - Des stages dans différents établissements
• - Des abonnements culinaires
• - Des vestes de cuisine

Chaque candidat sera récompensé.

Comme si le départ de sa femme n’était pas suffisant,  Jean-Pierre Rous,  notre célèbre ami sommelier et Président du Convivium Slow Food du sud-est,  doit maintenant affronter la douleur de perdre sa fille Noëlle, vaincue par une  saleté de cancer contre lequel elle s’est battue avec un courage extraordinaire.

On ne peut qu’être révolté devant un tel acharnement du sort. Tous les  Disciples s’unissent pour entourer Jean-Pierre d’un chaud cocon tissé d’amitiés  afin de l’aider à surmonter cette nouvelle épreuve.

Son adresse :  slowfood.se.monaco@free.fr

Le 10 novembre, superbe Chapitre au Grand Hôtel du Cap-Ferrat

La cérémonie des intronisations s’est déroulée dans le grand hall tout blanc, tout pur du Grand Hôtel avec toute l’équipe de Michel Duhamel. Elle fut un peu longue car les intronisés étaient nombreux.  

Écharpes rouges : 

Julien Attardo et Simon Andrews, les chefs de Nepita à Ajaccio, 

Josy Bandecchi, la chef étoilée de "Josy-Jo" à Cagnes-sur-mer, 

Michel Bernardin, directeur produits de "Coup de pates" à Marnes-la-vallée, 

Rémy Lesage et Claude Monty, tous deux professeurs de cuisine au Lycée hôtelier Paul Augier à Nice, 

Jean-Pierre Olivry, conseil en alimentaire, "JPO conseils" à Orly, 

Fabien Riganelli, chef de cuisine du "Novotel Montfleury" à Cannes, 

Michaël Verdier, chef des ventes restauration de Valrhona, 

Nicolas Vié, chef de cuisine au "Cap Estel" à Eze bord de mer, 

Christian Vinciguerra, animateur boulangerie, mairie d'Antibes, 

Emmanuel Visentin, chef pâtissier de "Bonnemaison" à Nice. 

Écharpes bleues :

Patrick Natta, directeur des ventes Sobragel Nice, 

Guy Vanden-Borre, le gagnant du prix de cuisine des dernières Fêtes Gourmandes à Villeneuve-Loubet.

Écharpes vertes :

Régine Le Coz, œnologue, créatrice de "Femmes et vins du monde", 

Fernand Luciani, propriétaire du Château du Galoupet, cru classé à La Londe-les-Maures et dont on devait déguster les superbes vins lors du dîner qui suivait. 

 Les nouveaux intronisés.

Ce dîner, préparé par Didier Aniès et sa brigade,

 La belle brigade (après le service) ! 

fut servi ensuite par celle de Christophe Prosper, dans le très beau salon Ferrat, situé dans la nouvelle extension du Grand Hôtel, la Résidence.

Plus de 120 personnes, (avec beaucoup de personnalités dont René Winet le Président des Disciples Suisse) à table qui ont essuyé de délicieux plâtres car c’était la première fois qu’il était utilisé pour une réception de cette importance. 

Tout le monde s’est régalé de l’amuse-bouche composé des excellentes crevettes de Prestige seafood que Alain Sadrin a présentées. Puis d’un Foie gras des Landes aux fruits confits et coings, d’un duo de loup de la Méditerranée, jus de coquillages, d’un Agneau « Allaiton de l’Aveyron » rôti aux herbes potagères. Pour terminer avec un croustillant de poires à la réglisse, un moka et des douceurs. 

Le tout généreusement arrosé de Château Galoupet blanc et rouge, commentés par Joël Roland, le sommelier du Grand Hôtel, d’Evian et de Badoit.  

Cuisine impecable, service impeccable, les deux brigades furent très félicitées, ovationnées à la fin de ce beau repas. 

Mais avant qu’elles ne défilent, une deuxième cérémonie devait se dérouler en trois temps.

D’abord les intronisations de Luc Debove, le chef pâtissier et de Stéphane Laurin, le second de cuisine du Grand Hôtel qui étaient au boulot lors des intronisations. 

 Didier Aniès et Michel Duhamel avec Luc et Stéphane

Ensuite un hommage de Daniel Dorchies à Jean-Claude Guillon qui fut pendant 36 ans le Chef de ce Grand Hôtel.

Enfin, la remise de Trophées bien mérités à Michel Galopin, le si talentueux Directeur général du Grand Hôtel, Audrey Navarro, la Directrice des banquets,  Bruno Guillard, le Directeur de la restauration, Christophe Prosper, le responsable du restaurant "Le Cap" et le MOF Didier Aniès, Chef des cuisines. 

 Jean-Claude Guillon, Michel Duhamel, Michel Galopin et, derrière, Daniel Dorchies et Bernard-Louis Jaunet

Tout ceci dans une exceptionnelle atmosphère d’amitié, de chaleur, de complicité dans l’amour du travail bien fait. 

Si Auguste nous regardait de là où il est, il n’a pu qu’être fier et heureux. 

Paule

On en retrouve certains sur M6, dans une émission phare de cette chaîne : "Un dîner presque parfait".

Marc Meurin (Hauts de France) et Jacques Pourcel (Occitanie) étaient les parrains de deux des quatre candidats de la Finale, diffusée lundi 5 octpbre. Leurs filleuls n'ont malheureusement pas gagné...

Pour la regarder, c'est ici : clic 

Didier Sidot a construit un superbe diaporama de photos prises lors des Concours Escoffier de février dernier.

Pour le regarder, c'est ici : clic 

Livraison environ 1 mois après commande à l'impression.

Date limite pour manifester son intérêt 15 octobre 2009  

Regardez !

 Clici ici 

A lire également la Lettre d'information de septembre 2009

Le compte-rendu de la cérémonie de la remise de cette décoration est ici clic 

Tous les Disciples le félicitent !